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US Prime Short Rib Steak

US Prime Short Rib Steak

其實「牛小排」和我們常吃的「牛仔骨」是一個部位的肉，不帶骨頭的被稱為「牛小排」，牛小排的價格也高於牛仔骨，是燒肉用的最佳選擇，亦非常適合火鍋、烘烤或香煎等方式料理。
牛小排片是由帶骨牛小排去骨而成，它通常取自第六和第七根肋骨的精肉。薄切為火鍋必點食材，亦可作為燒肉用的最佳選擇。它是油花很多，且柔嫩、顏色鮮豔的精瘦肉，油花更使肉的口感溫和而甜美。適合以香煎或燒烤的方式烹調，燒烤過程中油脂會滋滋地流出，香味四溢。

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Description
【🌿香草牛扒｜大師級秘技大公開｜在家輕鬆煎出專業級水準🥩】

想在家煎出餐廳級香草牛扒？跟著這個步驟做，零失敗超簡單！✨ 嚴選優質牛扒，搭配迷迭香與蒜香，再加上秘傳的「牛油清技法」，保證外焦脆內多汁，肉味香濃爆發～🤤

👇跟著大師級步驟做👇
1️⃣ 牛扒放置室溫30分鐘回溫（更易控制生熟度！）
2️⃣ 兩面撒上鹽、黑胡椒粉，輕拍數下（入味關鍵！）
3️⃣ 平底鍋加牛油清大火燒熱至略冒煙，放入牛扒每面煎1分鐘（鎖住肉汁！）
4️⃣ 轉中小火，加入蒜粒、迷迭香🌿，反覆淋香草牛油（每面再煎1分鐘）
5️⃣ 最後用20克Anchor牛油煎香兩面（肉邊焦脆秘技！）
6️⃣ 上碟後倒上香草牛油，蓋保鮮紙靜置5分鐘（餘溫逼出肉汁！）
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